Azienda agricola · Filiera propria
I nostri prodotti km 0
Miele, composte e succhi di frutta, conserve a base di ortaggi: li coltiviamo e trasformiamo noi, sulle colline di Bologna. Li trovi in azienda su appuntamento, ogni mercoledì e sabato al Mercato di Porta Galliera, presso negozi locali selezionati o te li spediamo direttamente a casa.
La nostra cucina
Sappiamo sempre cosa c'è nel piatto
Alla Palazzina gestiamo tutta la filiera in prima persona: alleviamo, coltiviamo e trasformiamo.
Abbiamo un laboratorio di trasformazione interno che ci permette di lavorare i prodotti freschi appena raccolti, seguendo ogni fase della produzione dall’inizio alla fine. Composte, conserve, preparazioni: tutto sotto la nostra supervisione diretta, senza compromessi sulla qualità.
Quello che non produciamo noi lo scegliamo da piccoli produttori del territorio che conosciamo di persona: vini delle colline, uova fresche, formaggi artigianali, Carne bovina, olio extravergine. Non fornitura anonima: scelta consapevole, pezzo per pezzo.
Questo ci permette di sapere esattamente da dove viene ogni prodotto che ti offriamo e di garantirtelo senza dover consultare intermediari? (nessun fornitore esterno).
Una filiera che parte dai campi di Ciagnano e arriva direttamente alla tua tavola. Ogni prodotto ha un nome, una storia e un volto.
La nostra produzione
Cosa coltiviamo e trasformiamo
Una filiera che parte dai campi di Ciagnano e arriva direttamente alla tua tavola. Ogni prodotto ha un nome, una storia e un volto.
Miele artigianale
Dal nostro apiario, alimentato dalle fioriture spontanee del Parco dei Gessi Bolognesi. Millefiori, acacia e varietà stagionali a raccolte limitate. Lavorato interamente da noi.
Carne suina e salumi
Carne fresca e salumi artigianali trasformati nel nostro laboratorio da Simone. I suini provengono da un’azienda locale e diventano salame, salsiccia passita, coppa di testa, lardo, pancetta, prosciutto e cotechino.
Ortaggi di stagione e conserve
Il nostro orto aziendale produce verdure fresche secondo il ritmo delle stagioni. Non vendiamo ortaggi freschi: li utilizziamo in cucina e nel laboratorio per trasformarli in conserve vegetali.
Composte e succhi
Nel nostro laboratorio trasfomiamo la frutta del frutteto in composte artigianali e succhi. Dal frutteto: prugne, albicocche, fichi, cotogne, ciliegie e pere. Quando ci sono eccedenze vendiamo anche frutta fresca.
Vini e formaggi del territorio
Non li produciamo noi, ma li scegliamo con la stessa cura che mettiamo in tutto il resto. Vini delle colline bolognesi e formaggi artigianali da produttori locali di cui conosciamo storia, valori e metodi di lavoro.
Ceste e confezioni regalo con i nostri prodotti
Non solo a Natale, ma durante tutto l’anno potete creare ceste e confezioni regalo personalizzate con i nostri prodotti. Un’idea perfetta per compleanni, inviti a pranzo o cena, ricorrenze speciali oppure semplicemente per sorprendere amici e familiari con sapori autentici del territorio.
Il cuore produttivo dell'azienda
Il Laboratorio di Trasformazione
Avere un laboratorio interno cambia tutto. Possiamo lavorare prodotti freschi in totale autonomia, controllare ogni fase della trasformazione e garantire una qualità che dipende solo da noi. Questo è quello che intendiamo per filiera corta vera.
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1
Dal campo
Coltiviamo frutta e ortaggi in pieno campo con metodo biologico, senza pesticidi chimici di sintesi, nel rispetto della natura, della stagionalità e della biodiversità.
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2
Al laboratorio
Trasformiamo con cura sotto la nostra supervisione diretta. Nessun intermediario, nessun passaggio che non controlliamo.
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3
Alla tua tavola
In osteria, in agriturismo, al mercato di Porta Galliera o durante gli eventi sul territorio: ogni occasione è perfetta per assaporare i nostri prodotti, che diventano protagonisti delle ricette della tradizione.
vita alla palazzina
I nostri prodotti, dove e quando vuoi tu
Vendiamo tutta la settimana, in modi diversi. Scegli il canale più comodo per te.
In azienda, su appuntamento
Vieni a trovarci alla Palazzina, vedi come lavoriamo e porta a casa quello che ti serve. Il modo più diretto per conoscerci di persona.
Al Mercato Coperto di Porta Galliera, Bologna
Ogni mercoledì e sabato mattina dalle 9 alle 14. Il modo più comodo per trovarci in città senza bisogno di appuntamento.
Nei negozi locali del territorio
Disponibili presso botteghe artigianali e aziende agricole con vendita diretta.
Spedizione direttamente a casa tua
Spediamo i nostri prodotti in tutta Italia. Contattaci per un ordine su misura. Chi partecipa alle serate di giochi da tavolo ha uno sconto dedicato anche sulle spedizioni.